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(资料图)
你需要的东西
一锅开水
糖果糖溶液
在玻璃糖果温度计上很难看到数字。糖果温度计测量烹饪糖果时使用的糖溶液。糖果温度计共有三种。表盘温度计有一个圆脸，上面有一根指向温度的针。玻璃温度计含有随着溶液变热而上升的液体。它看起来像一个天气温度计。带有数字读数的数字温度计是三者中最准确的。所有的温度计都将测量 100 到 400 华氏度之间的温度。
步骤1
将糖果温度计的末端浸入沸水中以测试准确性。海平面 212 度的温度是准确的。如果它发生变化，您需要在烹饪时补偿差异。
第2步
在烹饪糖果时调整差异。如果精度测试显示温度为 214 度，则相差 2 度。如果糖果配方说需要达到250度的温度，那么正确的温度调整是250度加2，即252度。
步骤 3
如果需要，请针对高海拔糖果烹饪进行调整。您居住的海拔每升高 1,000 英尺，温度就会降低 2 度。如果您住在海拔 2,000 英尺的地方，并且糖果配方要求温度为 250 度，则将 250 度减去 4 度，然后将糖果煮至 246 度。
步骤4
将糖果温度计连接到烹饪糖果的锅边。经常检查糖果温度计，以便了解何时达到合适的温度。如果温度计的尖端停留在锅底，您会得到错误的读数。
提示
一些糖果温度计上标明了烹饪糖果的不同阶段。数字温度计是最容易读取的。当玻璃糖果温度计连接到锅上时，很难看到温度读数。
警告
当心。糖果的糖溶液非常热，在您将其从皮肤上取下之前就会燃烧。
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